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水洗黑芝麻
方法一：天然黑芝麻的黑色籽粒顏色深淺不均勻，有的顆粒深一些、有的顆粒淺一些。而染色芝麻則格外黑，無顏色深淺的差異。擦去浮塵，好芝麻的表面應有光澤，不發烏發暗。而染出來的黑色深淺一致，表面沒有自然光澤。剝掉外皮，去皮后的黑芝麻果仁應該是淺色的，如果剝皮后發現，內側也有顏色，可以推斷是經過了染色。
方法二：如果購買時條件不允許，可以提前準備張白紙，用黑芝麻在紙上劃一道，如果顏色很淺或者沒有，就說明是沒有染過色，如果顏色很深像鉛筆印一樣，十有八九有問題。
方法三：泡水。正常的黑芝麻經冷水浸泡后不會馬上變色，要慢慢地才會有顏色顯現，而染出來的黑芝麻會很快掉色，而且水溶液是純黑色、不透明。花青素類等自然色素有一個特殊的性質：遇酸變紅，遇堿變藍。
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